Diumenge passat va ser l’aniversari de l’Emma i ens va demanar un pastís de maduixes i xocolata. Ja no és temporada de maduixes així que com que també li agraden els fruits vermells, vaig variar una mica la recepta.
Perquè quedés més bonic el vam cobrir de xocolata. La nostra era xocolata negra, però una cobertura de xocolata blanca, si us agrada, també li pot donar un punt molt bo i diferent.
Va tenir molt èxit i la veritat és que era molt saborós i els fruits vermells fèien que el pa de pessic fos molt tendre i sucós. Si el feu sense cobertura, també queda bé i és ideal per esmorzar o berenar. Us explico la recepta per si voleu repetir:
Ingredients:
Per al pa de pessic
– 6 ous
– 280 gr de sucre
– 1 sobre de llevat
– 400 gr de farina
– dos iogurts cremosos
– 1/2 iogurt d’oli d’oliva suau
– 250 gr de fruits vermells
(aquestes mides són per un pastís d’aniversari per bastantes persones. Podeu dividir-ho en dos si només el voleu fer per esmorzar o berenar).
Cobertura de xocolata:
– 150 gr nata líquida
– 90 gr de mantega
– 1 rajola de xocolata de fondre
Elaboració: (la princesa Anna va ser la meva col·laboradora)
– Posar el forn a escalfar a 180C
– Barrejar tots els ingredients líquids (els iogurts, els ous i l’oli) fins que quedi tot lligat i sense grumolls.
– Afegir el sucre i remenar fins que quedi homogeni.
– Afegir el llevat i la farina poc a poc
– Remenar bé fins que quedi tot homogeni
– Afegir els fruits vermells variats i tornar a remenar
– posar la massa en un motlle untat amb una mica de mantega
– deixar-ho al forn a 180C fins que punxeu amb un ganivet i surti net (el meu va trigar gairebé 1h).
Per fer la cobertura de xocolata:
– trossejar la xocolata i reservar-la en un bol
– posar la nata líquida en un pot i quan arrenqui el bull retirar-la.
– barrejar la nata amb els trossos de xocolata fins que quedi desfeta.
– afegir la mantega a trossos i remenar fins que quedi desfeta.
– tapar amb paper de film i reservar a la nevera fins que el pastís estigui fet i fred.
– quan ho tregueu de la nevera heu de remenar fins que canvii de color. I ja podeu cobrir el pastís. Semblarà que queda malament, però un cop la xocolata s’hagi endurit a la nevera quedarà molt homogeni tot.
I aquest és el resultat. Molt orgullosa perquè no sóc gens cocinillas jo, i va quedar realment bé.
