Ja fa temps que vaig publicar aquesta recepta per a fer panellets, però té tant èxit any rere any desde que la vam descobrir que la torno a compartir amb tots els que seguiu Sarrià Petits des de fa menys temps. Vaig començar fent-la amb l’Emma a soles (mireu que peque a les fotos) i aquest any ja la farem també amb en Martí i tots els cosins. Ja és tota una tradició familiar que em fa molta il·lusió. I espero que cada vegada arribin més cosins per unir-se a la festa! :)
Els panellets típics de pastisseria no m’han fet mai molt el pes, a part de que són ben cars! Però després de tenir l’Emma, i per fer-la participar de la festa de la castanyada, em vaig proposar buscar una recepta de panellets ben bona que poguessim fer juntes. I gràcies a una amiga (gracias Fabi!) la vaig trobar.
La primera vegada que la vam fer l’Emma tenia un any i 4 mesos, i a casa nostra van agradar molt. Aquests són els ingredients. Si no sou molta gent millor que dividiu les quantitats en dos.
Ingredients:
1 kg ametlla en pols
600 gr sucre
3 ous
250 gr patata bullida
la ratlladura de la pell d’una llimona
1 copeta d’anís (opcional)
Massa base:
Barrejar tots els ingredients.
Amassar bé 3 cops en 24 hores o 48 hores (depèn del temps que tinguis) deixant reposar la massa a la nevera tapada amb film de plàstic.
Varietats:
– Taronja confitada: Agafem un tros de massa base, li barrejem taronja confitada triturada i pastem fins que es barregi bé. Es pot fer també amb altres tipus de confitures, les que més us agradin.
– Cafè: amb un tasseta curta de cafè Nespresso o disolent una mica de Nescafè amb aigua (que quedi concentrat). Agafem un tros de massa base i ho barrejem fins que quedi una massa homogènia.
– Cacau: barrejem la massa base amb una mica de cacau en pols.
– Xocolata: un cop tret el panellet del forn, remullem la meitat del panellet amb xocolata per a postres desfeta al bany maria.
– Canyella: fem la forma del panellet i al final, abans de posar-lo al forn, l’arrebossem amb una mica de sucre barrejat amb canyella en pols.
– Codonyat: extenem la massa base com per una pizza quadrada i posem el codonyat a una de les meitats. Després emboliquem el codonyat tapant amb l’altra meitat de la massa i tanquem, com si fessim una empanadilla rectangular. Finalment es talla en trossets quadrats.
– Llimona: barregem la massa base amb una mica de suc de llimona i ratlladura de pell de llimona molt fineta. Quantital al gust.
Cocció:
Tots els panellets s’arrebossen en sucre menys per la banda que tocarà a la safata del forn. Es posen al forn a 200ºC uns 10-12 min. (el temps pot variar depenent del forn, treieu-los quan tinguin un color dauradet) i llestos.
I així és com van quedar l’any passat. Bon profit!
Quines ganes de fer panallets!!Aquest any probaré de fer-los amb la teva recepta.
Jo també els faré aquest any amb l’Ona, m’encanta fer coses a la cuina amb ella.
Espero que t’agradin! el que és segur és que l’Ona s’ho passarà pipa :)
Quina bona pinta, Laia!
No he fet mai panellets però com que crec que a la Martina li agradarà jugar amb la pasta, aquest any ho provaré. Ja té pràctica fent de ‘pinche’ fent coca mallorquina amb la seva àvia.
Jo tampoc n’havia fet mai fins que vaig tenir l’Emma. I ni tan sols m’agradaven. Fins que vag provar aquesta recepta! :) Ja em diràs que tal!
Laia,
Tot un èxit de panellets!!!!
Hi ha dos tradicions que no he deixat de fer mai bunyols i panellets, ja ho feia amb la meva neboda que té 19 anys!!!!!! Sempre busco receptes noves per millorar-ho.
Des de que la meva nena gran sap fer boletes ho faig amb ella i aquest any s’ha sumat el petit de la casa.
Ens ho vam passar pipa fent les boletes (pinyons i coco), els xurros (ametlles) i els bolets (xocolata). I a sobre a tothom li va encantar!!!!
Moltes gràcies per la recepta repetirem l’any que bé.