A fer panellets!

Per

octubre 25, 2016Cuinar5 Comentaris

Ja fa temps que vaig publicar aquesta recepta per a fer panellets, però té tant èxit any rere any desde que la vam descobrir que la torno a compartir amb tots els que seguiu Sarrià Petits des de fa menys temps. Vaig començar fent-la amb l’Emma a soles (mireu que peque a les fotos) i aquest any ja la farem també amb en Martí i tots els cosins. Ja és tota una tradició familiar que em fa molta il·lusió. I espero que cada vegada arribin més cosins per unir-se a la festa! :)

Els panellets típics de pastisseria no m’han fet mai molt el pes, a part de que són ben cars! Però després de tenir l’Emma, i per fer-la participar de la festa de la castanyada, em vaig proposar buscar una recepta de panellets ben bona que poguessim fer juntes. I gràcies a una amiga (gracias Fabi!) la vaig trobar.

La primera vegada que la vam fer l’Emma tenia un any i 4 mesos, i a casa nostra van agradar molt. Aquests són els ingredients. Si no sou molta gent millor que dividiu les quantitats en dos.

Ingredients:
1 kg ametlla en pols
600 gr sucre
3 ous
250 gr patata bullida
la ratlladura de la pell d’una llimona
1 copeta d’anís (opcional)

Massa base:
Barrejar tots els ingredients.
Amassar bé 3 cops en 24 hores o 48 hores (depèn del temps que tinguis) deixant reposar la massa a la nevera tapada amb film de plàstic.

Panellets

Panellets
Varietats:
Taronja confitada: Agafem un tros de massa base, li barrejem taronja confitada triturada i pastem fins que es barregi bé. Es pot fer també amb altres tipus de confitures, les que més us agradin.
Cafè: amb un tasseta curta de cafè Nespresso o disolent una mica de Nescafè amb aigua (que quedi concentrat). Agafem un tros de massa base i ho barrejem fins que quedi una massa homogènia.
Cacau: barrejem la massa base amb una mica de cacau en pols.
Xocolata: un cop tret el panellet del forn, remullem la meitat del panellet amb xocolata per a postres desfeta al bany maria.
Canyella: fem la forma del panellet i al final, abans de posar-lo al forn, l’arrebossem amb una mica de sucre barrejat amb canyella en pols.
Codonyat: extenem la massa base com per una pizza quadrada i posem el codonyat a una de les meitats. Després emboliquem el codonyat tapant amb l’altra meitat de la massa i tanquem, com si fessim una empanadilla rectangular. Finalment es talla en trossets quadrats.
Llimona: barregem la massa base amb una mica de suc de llimona i ratlladura de pell de llimona molt fineta. Quantital al gust.

Cocció:
Tots els panellets s’arrebossen en sucre menys per la banda que tocarà a la safata del forn. Es posen al forn a 200ºC uns 10-12 min. (el temps pot variar depenent del forn, treieu-los quan tinguin un color dauradet) i llestos.

I així és com van quedar l’any passat. Bon profit!

Panellets

5 Respostes a “A fer panellets!”
  1. Nuria

    Quines ganes de fer panallets!!Aquest any probaré de fer-los amb la teva recepta.
    Jo també els faré aquest any amb l’Ona, m’encanta fer coses a la cuina amb ella.

    • Sarrià Petits

      Espero que t’agradin! el que és segur és que l’Ona s’ho passarà pipa :)

  2. Lali

    Quina bona pinta, Laia!
    No he fet mai panellets però com que crec que a la Martina li agradarà jugar amb la pasta, aquest any ho provaré. Ja té pràctica fent de ‘pinche’ fent coca mallorquina amb la seva àvia.

    • Sarrià Petits

      Jo tampoc n’havia fet mai fins que vaig tenir l’Emma. I ni tan sols m’agradaven. Fins que vag provar aquesta recepta! :) Ja em diràs que tal!

  3. Silvia

    Laia,
    Tot un èxit de panellets!!!!
    Hi ha dos tradicions que no he deixat de fer mai bunyols i panellets, ja ho feia amb la meva neboda que té 19 anys!!!!!! Sempre busco receptes noves per millorar-ho.
    Des de que la meva nena gran sap fer boletes ho faig amb ella i aquest any s’ha sumat el petit de la casa.
    Ens ho vam passar pipa fent les boletes (pinyons i coco), els xurros (ametlles) i els bolets (xocolata). I a sobre a tothom li va encantar!!!!
    Moltes gràcies per la recepta repetirem l’any que bé.