Recepta de cuina: hummus

Per aquest dia de pluja, que tal posar-nos a la cuina? Avui, la Mercedes de Ayguavives ens suggereix una recepta d’hummus. Una manera divertida i deliciosa de menjar llegums. Aquí la teniu:

Aquest mes un presentem una recepta molt típica dels països àrabs. Es tracta d’un purè de cigrons molt fàcil de fer i que per la seva textura es pot anar introduint als infants des de ben petits. També és una recepta que pot iniciar als més petits al meravellós món de les espècies.

HUMMUS

Ingredients

400 g de cigrons cuits
2 cullerades de tahini (pasta de sèsam)
50 ml d’aigua
1 punta d’all
1-2 llimones (el suc)
2 cullerades d’oli d’oliva
Pebre negre molt
Sal
1 cullerada de sèsam torrat
Pebre vermell dolç
Comí molt

Elaboració

Triturem els cigrons, amb el tahini, l’oli d’oliva, el suc de llimona, l’aigua i la mica d’all aixafat i pelat ,de manera que quedi una pasta fina i gustosa. Salpebrem el puré de cigrons, afegim el sèsam reservant una mica per decorar, i les espècies que ens agradin. Per decorar s’hi pot posar el pebre vermell dolç i la mica de sèsam reservat i comí molt.

Ho podem servir acompanyat de pa de pita o natxos.

Recepta amb Thermomix:

Posar tots els ingredients dins del got i programar 1 minut, velocitat progressiva 5-10.